Во Франции есть выражение (что-то типа нашего: «Вино на пиво…»): «Blanc sur rouge: rien ne bouge. Rouge sur blanc, tout fout le camp!» И этому следуют многие французы во время вечеринок, надеясь избежать головной боли на утро (хотя некоторые источники утверждают, что это выражение не имеет ничего общего с вином, а пришло из матросского слэнга). Во многом это объясняется тем, что во Франции рыбные блюда, традиционно сопровождаемые белым вином, подаются до мясных, к которым идет красное (например, во время рождественского застолья). Но все же главное правило застолья для французов – это вовсе не закусывать, а чередовать стакан вина со стаканом воды. Поэтому в любом ресторане вместе с бутылкой вина официант принесет carafe d’eau