Белки относятся к группе макронутриентов. Они незаменимы. В их состав входят 20 основных аминокислот, которые и являются биологической основой жизни. Сами аминокислоты – это азотсодержащие органические кислоты, в состав которых входят карбоксильные и аминогруппы.