клеточные белки можно разделить на три группы: 1. ферменты, участвующие в химических реакциях в качестве ускорителей;2. специфические белки, вырабатываемые не для собственно клеточных нужд, а для нужд всего организма, так сказать «на экспорт» – гормоны, пищеварительные ферменты, медиаторы (вещества, с помощью которых нервный импульс передается от одной клетки к другой) и др.; 3. структурные белки, используемые для восстановления и обновления клеточных элементов.