В физиологии существует такое понятие, как «специфическое динамическое действие пищи» – усиление интенсивности обмена веществ и увеличение энергетических затрат организма под влиянием приема пищи. Проще говоря, специфическое динамическое действие пищи – это сумма затрат энергии на переваривание, всасывание, транспорт и усвоение пищевых веществ.