вых веществ.
Обратите внимание – белковая пища повышает интенсивность обмена веществ на 30 %, но это не означает, что 30 % энергии, полученной организмом от белков, затрачивается на их усвоение. На самом деле усвоение пищи «стоит» не дороже 10 % содержащейся в ней энергии. Больше всего энергии затрачивается на усвоение белков, затем идут углеводы, а за ними – жиры. «Коварство» жиров в том, что вдобавок к их высокой калорийности, превышающей калорийность белков и углеводов, они еще и легко усваиваются.
Дело в том, что у жиров относительно простые по строению и мелкие по размерам молекулы. Никакого сравнения с гигантскими молекулами углеводов и белков.
Усвоение пищи «стоит» не дороже 10 % содержащейся в ней энергии! И 10 % – это показатель для белковой пищи. Растительная, углеводная пища, тот же шпинат или стебли сельдерея, усваивается гораздо дешевле. Об отрицательной калорийности продуктов говорить глупо. «Отрицательная калорийность продукта», при которой усвоение продукта протекает с энергетическими затратами, превышающими его энергетическую ценность, – это миф. Приятный, успокаивающий миф, позволяющий объедаться без угрызений совести… Но все же – миф.