Цитата из книги «Мифы о нашем теле. Научный подход к примитивным вопросам»

Бактерии вырабатывают молочную кислоту, которая расщепляет молочные белки на более мелкие фрагменты, то есть делают то же самое, что и фермент пепсин, содержащийся в желудочном соке