По своему химическому составу кожное сало является смесью липидов. Давайте вспомним, что так называются природные органические соединения, включающие жиры и жироподобные вещества.
Главным образом липиды кожного сала представлены жирными кислотами. Жирные кислоты (они же высшие одноосновные карбоновые кислоты, если кому интересно) – это органические кислоты, которые при соединении с трехатомным спиртом глицерином образуют жиры.