Цитата из книги «Кофейня: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим»

Для стандартной типовой кофейни средняя совокупная наценка по всему ассортименту (разница между выручкой и себестоимостью/себестоимость) может быть от 400 % до 500 %