Цитата из книги «Кофейня: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим»

крайне важен для приготовления качественного эспрессо и является основным инструментом бариста для настройки качества кофе. В некоторых изданиях степень трамбовки (усилия прижима молотого кофе в сетке фильтродержателя) выделена в отдельный фактор.