Цитата из книги «Кофейня: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим»

если не проводить очистку или делать это нерегулярно, плоскость чистой поверхности сократится по периферийной части окружности диска примерно в два раза. При уровне продаж кофе более 1 килограмма зерна (примерно 140 порций в день) это произойдет через 1–2 недели;