Цитата из книги «Кофейня: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим»

Лучший сорт эфиопской арабики, обработанной по сухому методу, называется Harrar; по мокрому способу – Ghimbi. Южная Эфиопия производит мытую арабику, которая называется по названию районов произрастания: Yirgacheffe, Sidamo, Limu, Djimah.