Цитата из книги «Ферменты как основа пищеварения и гарант качественной жизни человека. Питание в холодной местности»

Если свежие фрукты кушать только в теплый сезон и главное спелыми, они являются идеальной глюкозой, питают соки селезенки и печени, два основных органов пищеварения, мостом между которыми является поджелудочная, и здесь самый важный момент. Поджелудочная будет идеально здоровой, если в желудок попадает сладко-кислая пища или кисло-сладкая. При попадании в желудок только сладкой пищи (макароны, каша, белый хлеб и так далее), кислота поджелудочной истощается или загрязняется, это основная причина возникновения диабета или ожирения. А при попадании излишне кислой пищи (уксус, квашености, маринады, вино, кислые фруктовые соки, кислые фрукты съеденные после еды) возникает жар желудка, основная причина язв и болезней возмущения желчи.