Цитаты из книги «Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления»

На языке аудитории Сухие однотипные тексты никому неинтересны. Чем лучше вы знаете своего гостя и тот специфический сленг, на котором он привык разговаривать, тем больше у вас шансов расположить его к себе.

Привлекательные картинки по теме

Притягательный заголовок Современный человек нетерпелив:

Просто помните: вы и только вы по-настоящему заинтересованы в увеличении продаж. Заказать рекламу легко, куда сложнее сделать так, чтобы она работала: продумать заманчивое предложение, привлекательный текст, выразительный дизайн и другие элементы. Обязательно держите под контролем свою рекламную кампанию и не доверяйте ее непроверенным подрядчикам.

По нашему опыту, громкое открытие способно существенно ускорить процесс дальнейшей раскрутки заведения. Именно поэтому активную работу по привлечению гостей имеет смысл начинать еще до того, как оно распахнет свои двери.

Оптимальные позиции меню, на которые лучше всего вводить специальные предложения, – известные и популярные блюда: салат «Цезарь», пицца «Маргарита», роллы «Калифорния» и «Филадельфия». Для баров отлично подойдут известные марки пива и классические коктейли: «Ром-кола», «Мохито», «Лонг Айленд» и т. д.

у каждого гостя свой «период созревания». Кому-то хватит одной рекомендации, чтобы прийти к вам впервые, иным недостаточно и десяти. Поэтому, с одной стороны, нужно продолжать бережно поливать посеянные зернышки, но с другой – не швырять деньги на малоэффективную рекламу и действовать обдуманно

концепция и услуги вашего заведения – только конфетка, до которой без рекламной «упаковки» гости могут просто не добраться. Поэтому важность поэтапной раскрутки бизнеса и проведения регулярных маркетинговых мероприятий переоценить сложно.

10. В специальных предложениях, подарках и акциях Специальные предложения – отличный инструмент мотивации гостей ходить к вам чаще. Введите «счастливые часы» и избавьтесь от пустующего зала в самое непопулярное время или подарите небольшие комплименты каждой даме, которая придет к вам 8 Марта, – она запомнит это навсегда.

9. В системе лояльности Она может стать настолько востребованной и незаменимой фишкой, что в случае ее удачной реализации гости будут ходить только к вам, забыв про конкурентов. Работа с клиентской базой дополнит эффект и навсегда сделает ваше заведение «своим» для тех, кто в нее попадет.