Цитата из книги «Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления»

Классический пример – совмещение пиццы, суши и вока. Отсюда правило: чем менее конкурентный рынок в вашем городе, тем более широкую нишу надо выбирать.