Цитата из книги «Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления»

В мегаполисах же рестораторы просто не выживут без постоянных улучшений и нововведений. Они вынуждены регулярно посещать выставки, следить за отраслевыми новинками и самыми «горячими» трендами.