ресторана. В различных заведениях он колеблется в пределах от 15 до 35 процентов от выручки, но эффективным можно считать заведение, где он не превышает 25.
Цитата из книги «Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления»
О проекте
О подписке