Цитата из книги «Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления»

и поддерживать актуальность. И если собственник или управляющий этому не научатся, рано или поздно проблема после отъезда консультанта останется, а ситуация неизбежно вернется на «старые рельсы». Поэтому вникать в процесс необходимо уже на первых этапах.