Цитата из книги «Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления»

Для любых предприятий ресторанной индустрии в сегменте выше fast food и fast casual такая стратегия является более предпочтительной, так как для них характерен упор именно на эмоции и впечатления, которые невозможно посчитать рублями.