Цитата из книги «Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления»

2. Анализ местного рынка и спроса на нем Первичную проработку любого бизнеса необходимо начинать с аналитики и оценки текущей ситуации на вашем рынке. При проведении анализа особенно важно обратить внимание на емкость рынка, привлекательность разных районов, специфику спроса и платежеспособность населения, интенсивность конкуренции, специализацию и посещаемость всех точек общественного питания как непосредственно в вашем городе, так и в соседних городах и регионах и т. д.