Цитата из книги «Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления»

Дефицит качественной коммерческой недвижимости во многих крупных городах приучил рестораторов действовать именно таким образом: сначала узнать, какие перспективные свободные помещения с приемлемой арендной ставкой имеются в городе, а уже затем думать над тем, что для них лучше всего подойдет. Этот метод способствует созданию «гармоничных» концепций, выдержанных в едином контексте и стиле. Он отлично пригодится и тем, у кого на примете уже есть площади, которые можно использовать под точку общественного питания.