Цитата из книги «Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления»

Я настоятельно рекомендую начинающим рестораторам не питать иллюзий об эффективном управлении заведением «на полном автопилоте», даже если вы открываете бизнес по франшизе.