Цитата из книги «Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления»

• Casual dining (кэжуал дайнинг, «демократичное кафе») Пожалуй, данный формат имеет наиболее широкие границы. К нему можно отнести подавляющее большинство классических ресторанных концепций: от пиццерий и хинкальных до кофеен и кафе-пекарен.