Г. С. Шаталова засомневалось в «бесспорности» этого вопроса и при помощи учёного М. И. Волского провела исследования, которые показали, что организм сам вырабатывает белок из воздуха, точнее – из азота, находящегося в атмосфере! И что выдыхает человек азот тогда, когда он перерабатывает избыток белка, полученного через пищу. Организм восполняет белки путём фиксации атмосферного азота!