Про авторскую кухню наслышаны многие, но немногие посещали такие заведения. Хотя большинство и не подозревают, что дома у них авторская кухня творится женой, мамой, бабушкой, а может и папой. Вообще авторская кухня представляет собой процесс без границ, в котором шеф-повар постоянно разрабатывает новые блюда и необычные варианты их подачи, специально рассчитанные на концепцию внимания гостей заведения. Так что можно сказать: многие экспериментирующие дома на кухне и есть «авторы», не претендующие на чужое и не патентующие свое авторство.

В ресторанах авторской кухни бывает дороговато и замысловато, и не всегда понятны замыслы шеф-повара по поводу сочетания каких-то продуктов. Дома все по-другому. Готовящие на кухне близкие стараются учитывать пожелания и вкусы домочадцев. Бабушка моего друга, например, готовила каждому члену семьи блины в соответствии с его предпочтениями. Деду пекла толстые дрожжевые блины, промазанные сливочным маслом и сметаной, внучке готовила блинчики без масла, но с вишневым вареньем, дочке вообще крутила блины с мясом, обжаренные и завернутые в трубочку. И так бабушка выражала свою любовь и внимание каждому члену семьи, про первые и вторые блюда та же песня.

Современное же поколение, заказывает еду с доставкой на дом или офис и ест фастфуд. Культ домашней еды уходит, как мне кажется в прошлое, вместе с рецептами наших