Цитата из книги «Диетологические глупости: Низвержение мифов»

Если ваш рацион беден белками, то это может стать причиной кетоза. Избыток кетоновых тел в организме нарушает кислотно-основное равновесие, что сказывается на работе всех систем и органов, особенно центральной нервной ­системы. Недостаток белка также ведет к потере мышечной массы, а так как мышцы являются одним из мест утилизации кетоновых тел, то они перестают утилизировать их в полную силу. И кетоновые тела — вот радость нашему организму! — накапливаются в крови. Да, наш организм — система саморегулирующая. И на пару дней в борьбу с кетонами может включиться головной мозг. Но зачем нагружать его, бедного, он и так работает на износ. А мы ему еще подарок — на тебе, разбирайся с кетоновыми телами. Думаете, он вам благодарен будет?