СОК ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ Промытые ягоды откиньте на решето, затем разомните в кастрюле деревянным пестиком. Раздавленные ягоды положите в мешочек и отожмите. Выжимки залейте кипяченой водой (1 стакан на 1 кг выжимок), оставьте на 1 час, потом снова отожмите и смешайте с ранее полученным соком. Так повторите 2–3 раза. Затем сок процедите несколько раз через полотняную ткань, залейте в чистые сухие бутылки, не доливая до верха 4 см, при желании добавьте 2 стакана сахара. Бутылки неплотно закройте прошпаренными пробками, обвяжите шпагатом и поставьте в посуду с деревянной подставкой на дне. Налейте воды до 3/4 высоты бутылок. Воду нагрейте до кипения и стерилизуйте пол-литровые бутылки 8–9 минут, литровые – 9-12 минут. После стерилизации укупорьте бутылки.