Ягоды перебирают, пересыпают в подготовленные бутыли или банки. Заливают холодной кипяченой водой, но не закатывают. Через 2–3 дня воду сливают и ягоды вновь заливают охлажденной кипяченой водой. Банки герметично закупоривают и ставят в прохладное место. Если вы сельский житель, то можете использовать в качестве тары деревянные, особенно дубовые, бочки. Они делятся с брусникой своим дубильным веществом танином. Такая брусника еще полезнее, она улучшает работу желудка, укрепляет его стенки, не давая возникнуть гастриту и язве.