Они брали конфеты M&M’s и батончики Snickers и думали: ага, сладкие продукты, углеводы! Я же считал так: конечно, они сладкие и содержат сахар, но это не углеводная пища. 60–80% их калорий —жир. Он был невидимым даже для исследователей». В США один из самых популярных готовых продуктов – сыр. Он на треть состоит из жира, но это не чувствуется. В среднем американец ест 15 килограммов сыра каждый год, и эти цифры постоянно растут. Сыр уже не редкий деликатес, а обязательная добавка к еде. Люди не замечают жирность и калорийность сыра во многом благодаря твердой текстуре. И в результате получают больше жира, чем требуется организму в норме.