Чтобы уменьшить долю жира в продукте, нужно повысить температуру масла во время жарки. Тогда можно класть меньше масла в процессе приготовления, соответственно, полуфабрикат меньше его впитает. Но при высокой температуре масло быстро выгорает, его приходится постоянно менять. В результате продукты становятся менее жирными, но объем масла при приготовлении возрастает. Это невыгодно производителям.