Цитата из книги «Алкогольные напитки и культура пития. Систематическая энциклопедия от Алкофана»

Готовый солод сушат, перемалывают, заливают водой и несколько часов варят при температуре 60—72° C, чтобы крахмал расщепился до сахара. Полученное сладкое варево охлаждают, вносят дрожжи и перебраживают на спирт.