Цитата из книги «Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества»

что происходит на микроскопическом уровне и скрывается за текстурой, вкусом, ароматом и внешним видом ваших блюд. Вы приобретете кулинарное рентгеновское зрение.