изменение температуры дает нам возможность создавать разные сочетания вкусов, запахов, цветов и текстур даже при использовании одних и тех же исходных ингредиентов.
Цитата из книги «Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества»
О проекте
О подписке