Включая сладость, у сахаров есть шесть основных функци...➤ MyBook

Цитата из книги «Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества»

Включая сладость, у сахаров есть шесть основных функций в кулинарии: Они сладкие. Из-за них пища темнеет. Они кристаллизуются. Они растворяются. Они делают жидкости более густыми. Они ферментируются.
26 ноября 2018

Поделиться