Цитата из книги «Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества»

очная кислота сливочного масла, и уксусная кислота, и яблочная кислота, содержащаяся в вишне. Вкус оснований описать сложнее, потому что мы практически не едим продуктов с pH выше семи. Среди немног