Цитата из книги «Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества»

Мы можем настаивать чай, делать глинтвейн и даже готовить бульон при разных температурах — от замерзания до кипения, получая бесчисленные вариации основной вкусовой темы.