Привет, дорогой друг. Можно сразу на ты?

Меня зовут Алена, и я люблю готовить для других людей. Очень радуюсь, когда на работе съедают все печеньки или просят поделиться рецептом десерта. А еще самое приятное, когда я выбираюсь куда-то с друзьями и они ждут моих завтраков.

Эта книга тебе подходит. Знаешь почему? Есть несколько причин:

• Ты ищешь простые рецепты из доступных ингредиентов, которые можно найти в холодильнике или в ближайшем магазине.

• Ты любишь готовить и хочешь найти что-то новое.

• Ты только учишься готовить, а потому тебе нужны понятные объяснения.

• Ты ищешь книгу в подарок и хочешь, чтобы ей пользовались.

• Тебе нравится вкусно и красиво завтракать или полдничать на выходных.

Если хоть один пункт заставил задуматься – эта книга для тебя! В ней ты найдешь простые рецепты из маленького количества ингредиентов. А мои личные истории будут удивлять тебя или, наоборот, найдут отклик в твоих воспоминаниях.

Готовить – это искусство, в котором каждый создает новое и уникальное. Можно заменить один ингредиент, добавить фрукты, специи или соус – и новый шедевр готов. Это магия, которой может научиться каждый.

Пойдем смотреть рецепты и готовить красивый завтрак!

Три

Помните шоколадное мороженое из детства на вкус?

С горчинкой в конце, нежно тающее во рту. Представили?

Этот десерт такой же сладкий по вкусу, но не холодный.

Ингредиенты:

• Творожный сыр – 500 г

• Горький шоколад – 240 г + 90 г

• Сливки – 80 г

Растопить 240 г шоколада и добавить к творожному сыру. Разбить блендером. Ложкой тоже получится. Убрать в холодильник на два часа.

Спустя два часа нагреть сливки (можно использовать тот же сотейник, в котором растапливался шоколад) и растопить в них 90 г шоколада. Помешивать, чтобы не закипело. Вылить поверх схватившейся массы и снова убрать в холодильник, пока шоколад не застынет. Готово!

Осторожно! Будет очень сладко!

Шоколадные рулетики

Ингредиенты:

• Тостовый хлеб – 8 кусочков

• Шоколадная паста – хватит маленькой банки (остатки шоколадной пасты пригодятся в другом рецепте)

• Плитка шоколада – 80–100 г

У тостового хлеба обрезать корочки. Мякиш раскатать скалкой.

Каждый кусочек намазать шоколадной пастой и свернуть в рулетики.

Плитку шоколада растопить в миске. Рулетики окунуть в шоколад и выложить на доску.

Убрать в холодильник на два часа. Приятного аппетита!

Чесночное масло с петрушкой

Замечали в ресторанах зеленое ароматное масло? Его иногда подают со свежеиспеченным хлебом. Я обожаю хлеб с маслицем, а если оно еще и ароматное, то это просто восторг!

Такое масло можно сделать дома самостоятельно.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 1 пачка

• Чеснок – 2 головки

• Петрушка – 4–5 веточек

Чеснок почистить, петрушку мелко нарубить. Все ингредиенты сложить в форму и отправить в духовку, разогретую до 150 °C. Когда чеснок начнет слегка коричневеть, достать из духовки. Масло слить в формочку (без чеснока) и поставить в холодильник.

Печенье из трех ингредиентов

Иногда погода или настроение требуют чего-то вкусного. А что именно – непонятно. На помощь всегда приходят печеньки.

Ингредиенты:

• Сахарная пудра – 80 г

• Мука (например, миндальная) – 80 г

• Белок – 1 шт.

Муку перемешать с пудрой, чтобы не было комочков. Белок взбить до устойчивых пиков. Добавить его к муке с пудрой. Перемешать.

Духовку разогреть до 180 °C. Кусочки теста выложить на расстоянии друг от друга (они будут чуть-чуть растекаться) и посыпать пудрой. Поставить на 20 минут в духовку.

Печенье получается с карамельным вкусом, хрустящим, но нежным внутри.

Шоколадная тыква

Каждую осень в магазинах и в домах появляется тыква. Не зря шутят, что если вам не подарили ни одной тыквы – значит, у вас нет друзей. Или это про кабачок? Неважно.

Главное, что тыква полезная, а шоколад вкусный. Надо объединить!

Ингредиенты:

• Тыква (очищенная) – 450 г

• Шоколад – 250 г

• Какао без сахара – 20 г

Тыкву отварить и остудить. Шоколад растопить и смешать с тыквой. Измельчить блендером и залить в форму для застывания. Убрать в холодильник на ночь.

Утром достать, посыпать какао и подавать на завтрак.

Кунжут, банан, сахар – готово

Несложно догадаться, что это все ингредиенты, которые понадобятся для печенья. Оно получится на вкус как мюсли или батончики для правильного питания.

Ингредиенты:

• Банан – 2 шт.

• Кунжут – 300 г

• Сахар – 3 ст. л.

Включить духовку, чтобы разогрелась до 200 °C.

Бананы размять в пюре, добавить кунжут и сахар. Перемешать.

Печенье выложить тонкими (чем тоньше, тем вкуснее) кружками на пергамент и отправить выпекаться на 15 минут.

Достать и обязательно остудить.

Такие запретные, но вкусные чипсы

Мама всегда говорила, что чипсы вредные. Наверное, поэтому любовь к ним стала очень сильной, когда я повзрослела. Я могу даже поужинать чипсами! А еще у меня появилась привычка что-то есть, когда смотрю фильмы. Механически что-то жевать и наслаждаться.

А что может быть вкусней чипсов, которые делаешь сам?

Ингредиенты:

• Три крупные картофелины

• Соль

• Специи по вкусу (например, паприка)

Картофель чистим и отвариваем. Делаем пюре и добавляем соль со специями.

Из получившегося пюре формируем маленькие шарики и раскладываем на противне. Затем каждый шарик по очереди накрываем пергаментом и придавливаем стаканом. Получатся тонкие лепешечки – это наши будущие чипсы.

Отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.

Пересыпаем хрустящие и румяные чипсы в миску и смотрим любимый фильм!

Яичный салат с луком

В северных странах распространен картофельный салат. Это вареный картофель кубиками с майонезом. Иногда добавляют соленые огурцы или зелень. Очень сытно.

Мы будем готовить похожий салат, но из яиц. Этот рецепт я узнала в институте, когда жила в общежитии. Мы с подругой Настей вернулись с дискотеки и очень хотели есть. Она сказала, что приготовит яичный салат с луком. Удивилась ли я? Очень. Подумала ли я, что это будет вкусно? Нет. Но это оказалось очень вкусно! Мы потом еще не раз делали такой салат.

Ингредиенты:

• Яйца – 8 шт.

• Луковица – 1 шт. (маленькая)

• Майонез

Лук почистить и обдать кипятком. Так пропадет горечь.

Яйца сварить, остудить, почистить и нарезать маленькими кубиками.

В миске смешать яйца с луком и майонезом.

Можно есть с хлебом и вспоминать студенческие годы.

Овсяно-банановое печенье с шоколадом

Овсяное печенье помню из детства. Мама покупала его в хлебном ларьке на рынке. Оно было коричневое и сладкое. А если макать его в горячий чай, то вообще восторг!

Это печенье сильно отличается от того, что продавалось в хлебном ларьке. Оно больше похоже на мюсли и здоровые батончики. Готовится очень просто и быстро

Ингредиенты:

• Банан – 3 шт.

• Овсянка (лучше брать мелкую) – 150 г

• Шоколад – 50 г

Бананы размять в пюре. Добавить овсянку и тщательно перемешать. Шоколад мелко порубить и добавить в овсяно-банановую смесь.

Печенье выложить на противень и примять сверху, сразу сформировать лепешечки. Отправить в духовку на 30 минут при 180 °C. Готово!

Есть с ароматным чаем и любимой книгой в руках.

Четыре

Крестьянский завтрак

Я с детства тусовалась на кухне и помогала готовить. Сначала это была помощь в подготовке продуктов: чистка, нарезка. Помешивание блюд и контроль пенки в кастрюле. Позже меня стали брать в соучастники – варить холодец и закатывать банки.

Когда я пошла в первый класс, моя сестра училась в пятом. У нее было много уроков и танцевальный кружок вечером. Родители допоздна работали, и после школы я была предоставлена сама себе. Микроволновка была недоступной роскошью в то время, поэтому еду приходилось разогревать на газовой плите.

Я хорошо помню, что, приходя домой, чистила картошку в мундире из серой кастрюли, обжаривала ее на маленькой сковороде в масле и обедала. Это было очень вкусно!

Возможно, именно тогда появилась любовь к картофелю. И наверное, из-за картошки мне очень нравится крестьянский завтрак.

Ингредиенты:

• Картофелина

• Яйцо – 1 шт.

• Мясо / зелень / сыр по желанию

• Соль/перец

Картофель почистить, нарезать брусочками и обжарить на сковороде. Овощи нарезать и добавить к готовому картофелю. Соль/перец по вкусу. Потомить 2 минуты и залить взбитым яйцом. Посыпать зеленью и накрыть крышкой.

Когда яйца схватятся, тогда и приготовится очень вкусный завтрак!

Шоколад с миндалем

Ингредиенты:

• Миндаль – 150 г

• Шоколад – 200 г

• Масло сливочное – 20 г

• Крупная соль – 2 щепотки

На сухой сковороде обжарить миндаль и высыпать в тарелку.

На сковородке растопить кусочек масла на медленном огне и добавить к нему шоколад. Постоянно помешивать. Когда комочков не останется, всыпать миндаль и тщательно перемешать.

На пергаменте сформировать ложкой мини-оладушки. Убрать в холодильник на 1 час охлаждаться.

Конец ознакомительного фрагмента.