Цитата из книги «Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета»

У здоровых клеток высокая чувствительность к инсулину. Но из-за постоянного потребления глюкозы они слишком часто подвергаются воздействию высокого уровня инсулина. Чтобы к этому приспособиться, клетки уменьшают количество инсулиновых рецепторов на своей поверхности. Иными словами, они снижают чувствительность к этому гормону, что позволяет игнорировать его, но одновременно препятствует и поступлению глюкозы из крови.