Цитата из книги «Кафе, бар, ресторан. Ключевые стандарты, регламенты работы и управления персоналом»

Даже не знаю, стоит ли об этом писать: вроде всем должно быть понятно и без книг, но тем не менее… В своей работе я с этим сталкивалась, поэтому считаю нужным предупредить: если, не дай бог, в ресторан проникли грызуны, то необходимо действовать сразу, в ту же секунду, как их обнаружили. Надо закрыть ресторан, вызвать службу по уничтожению грызунов, максимально спрятать весь товар в холодильные камеры и боксы из пластика. Необходимо реагировать быстро. Если этого не сделать, то у грызунов скоро появится потомство, и в ваш ресторан придут новые особи. Справиться с ними будет значительно сложнее, и процедура по полному их уничтожению займет гораздо больше времени.