Цитата из книги «Кафе, бар, ресторан. Ключевые стандарты, регламенты работы и управления персоналом»

«База данных о клиентах». Для сбора информации используется ваза у входа в зал ресторана, куда гости могут опустить свои визитные карточки для участия в лотерее. Через эти визитки ресторан может установить обратную связь с посетителями и информировать их о предпринимаемых рекламных акциях и инициативах. Практика показывает, что три человека из десяти, получивших эту информацию, снова приходят в ресторан.