Цитата из книги «Кафе, бар, ресторан. Ключевые стандарты, регламенты работы и управления персоналом»

Она должна включать в себя: • вопросы, которые персонал задает клиентам; • обозначение того, сколько раз и как нужно подходить к гостю; • проработку возражений и жалоб; • взаимодействие с проблемными клиентами; • обслуживание на банкетах и других массовых мероприятиях.