Цитаты из книги «Малый отель. С чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим»

номер его контактного телефона; • свидетельство о присвоении гостинице соответствующей категории, если категория присваивалась; • сведения о подтверждении соответствия услуг установленным требованиям (номер сертификата соответствия, срок его действия, орган, его выдавший, или регистрационный номер декларации о соответствии, срок ее действия, наименование исполнителя, принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший); • сведения о номере лицензии, сроке ее действия, об органе, выдавшем лицензию, если данный вид деятельности подлежит лицензированию; • извлечения из государственного стандарта, устанавливающего требования в области оказания услуг;

В этом случае и помогает знание закона – нигде не сказано, что эта информация должна быть размещена на стенде на стене – главное, чтобы ее было удобно просматривать. Поэтому эта информация может быть размещена в папке, которая располагается в зоне стойки Reception и, в случае необходимости, передается гостю для изучения. Эта информация, согласно Правилам предоставления гостиничных услуг в РФ, в обязательном порядке включает в себя: • правила предоставления гостиничных услуг в РФ; • сведения об исполнителе и но

основах туристской деятельности в Российской Федерации» в ст. 7 описаны обязанности туриста, которые в числе прочего требуют от него: • соблюдать законодательство страны (места) временного пребывания, уважать ее социальное устройство, обычаи, традиции, религиозные верования; • соблюдать правила въезда в страну (место) временного пребывания, выезда из страны (места) временного пребывания и пребывания там, а также в странах транзитного проезда; • соблюдать во время путешествия правила личной безопасности.

Отель хочет получить определенную категорию (звезды) – для этого необходимо пройти сертификацию на соответствие гостиничным услугам и классификацию Ростуризма. Подробнее об этом написано в следующих разделах книги.

Гостиничные услуги не требуют обязательного лицензирования и сертификации. Тем не менее в некоторых случаях отелю необходима добровольная сертификация и классификация.

Основной тип номеров, который должен использоваться в отеле, – это двухместные номера, потому что при наличии двух кроватей вы всегда сможете сдать этот номер и одному человеку, а вот одноместный номер для двоих сдать проблематично (см. фот. 9 и 10 на вклейке).

• удобство обслуживания персоналом помещений для завтрака; • учитывая ограниченное количество сотрудников, часто сам администратор сервирует завтраки и убирает посуду. Если зона для завтраков расположена слишком далеко от стойки Reception и от кухни (места приготовления завтраков), это снизит скорость и качество обслуживания; • визуальное отделение зоны для завтраков от стойки Reception; • с моей точки зрения, желательно, чтобы это помещение было так или иначе отделено от стойки, так как не всем приятно принимать пищу с сознанием того, что за вами все время наблюдает администратор отеля;

Кроме оргтехники и технических средств здесь же должны уместиться: • необходимая документация (папка с анкетами гостей, кассовый журнал, журнал регистрации иностранных граждан, книга отзывов, журнал регистрации проверок контролирующих органов и т. п.); • блок сейфовых ячеек; • рекламная полиграфия (буклеты, корпоративные визитки и пр.); • бумага, ручки и пр.; • рамки с сертификатами, дипломами и т. п.

принтер; • копировальный аппарат; • сканер; • телефонная станция; • факсимильный аппарат; • кнопка тревожной сигнализации; • монитор системы видеонаблюдения; • контрольно-кассовый аппарат или фискальный регистратор; • терминал для приема кредитных карт; • домофон; • настенные часы; • блок выключателей/переключателей для обслуживания световых приборов лобби, системы цен

Перед тем как утверждать красивый эскиз, подумайте, сколько номеров, приносящих реальный доход, можно было дополнительно разместить на этой территории. Не забудьте о размещении в лобби, желательно недалеко от стойки Reception, зоны отдыха с соответствующей мебелью (кресла, диваны, журнальные столики).