Цитата из книги «Кишечник долгожителя. 7 принципов диеты, замедляющей старение»

Белковое голодание запускает процесс частичного самопереваривания клетки ( ). В результате уничтожаются поврежденные клеточные структуры (например, старые митохондрии), скопления денатурированных белков, что способствует не только высвобождению аминокислот для биосинтеза новых белков, но и замедлению старения и продлению жизни.