Цитата из книги «Кишечник долгожителя. 7 принципов диеты, замедляющей старение»

Факторами, повреждающими ДНК, являются ионизирующие излучения, жесткий ультрафиолет, свободные радикалы, химические мутагены (бензопирен, акролеин, которые образуются при копчении и жарке), факторы воспаления.