Цитата из книги «120 лет жизни – только начало. Как победить старение?»

фруктоза в 10 раз более активно гликозилирует белки, что приводит к ускоренному старению организма. Но это не единственный ее недостаток. В отличие от глюкозы, фруктоза не является необходимым компонентом пищи человека. Медленно всасываясь в кровь, она затем поступает в печень, где в процессе липогенеза превращается в жир, который откладывается, способствуя ожирению. Чрезмерное потребление фруктозы, как, собственно, и обилие насыщенных жирных кислот, вызывает образование уже знакомых нам атерогенных липопротеинов очень низкой плотности, приводя к сердечно-сосудистым патологиям.