Если для проекта требуется купить какой-либо внешний продукт или услугу, то руководитель отвечает за то, чтобы спланировать такую закупку, произвести ее и проконтролировать исполнение обязательств продавцом.
В IT обычно закупками занимается отдельное подразделение, так что руководитель проекта редко делает закупки сам.