Другой пример — торговля льдом. Это отрасль мировой экономики, включавшая в себя сбор, транспортировку и продажу природного льда. Зародилась она в 1806 году и быстро произвела революцию в мясной, рыбной, овощной и фруктовой промышленностях. На пике в торговле льда, по некоторым оценкам, были заняты 90 000 человек. Но сначала появился конкурент или продукт-заменитель — искусственный лед. А затем отрасль ждал полный крах — появление бытовых холодильников в 1916 году.