Алексей Капустин - не автор научпопа и не историк. Советская еда знакома ему, извините за каламбурчик-с, изнутри. В 80-е он курировал ленинградский пищепром и прекрасно знает всю подноготную предприятий - от "куриных ферм" и хлебозаводов до ресторанов и распивочных (да-да, ларьки здесь тоже будут). Но в этом всём и кроется минус.
Судя по тексту, большой обкомовский босс так уверен в превосходстве советской еды (всё натуральное!), что любое сравнение в его очерках (это именно очерки) оказывается понятно в чью пользу. И всё бы хорошо, но, во-первых, наполовину небольшой текст состоит из описаний бесконечного (местами чуть ли не узаконенного) воровства на всех стадиях (как выносили с завода, разбавляли пиво и так далее) и не очень приятных реалий, которые накладывают свой отпечаток на восприятие этого самого натурального.
Во-вторых, бывший инструктор обкома допускает слишком много эмоциональных оценок, в которых мало реальной сравнительной фактуры. И многие из приведённых фактов как минимум сомнительные. В том числе базовые вроде расчёта бюджета семьи. Сдаётся мне, что либо автор уже запамятовал за давностью лет, либо просто пытается выставить те реалии в лучшем свете.
В-третьих, он не сравнивает пищепром 1980-х и 2010-х в комплексе. К примеру, для него пять сортов натуральной колбасы на весь Ленинград (условно) лучше, чем нынешняя свобода выбора и затаренность прилавков. И это при тотальном пьянстве и прочих негативах той эпохи.
Всё это ни в коем случае не принижает интерес к "Истории нашей еды". Прежде всего - благодаря персональной истории автора. Но верить описанному нужно далеко не на слово.