Не стоит забывать и о таком старинном русском блюде, как овсяный кисель. Существует множество способов его приготовить. Вот один из самых простых: 1 стакан овсяных хлопьев «Геркулес», 1 ст. ложка сметаны, 3 стакана воды, соль.
Овсяные хлопья залить водой на ночь. Полученную массу процедить через сито, отжать. Жидкость слить в банку, добавить сметану и оставить на сутки при комнатной температуре для брожения. Готовую закваску довести до кипения при непрерывном помешивании, чтобы не пригорела, посолить. Можно есть горячим, а можно остудить, добавить 1 чайную ложку подсолнечного масла.