Цитата из книги «Как заработать на фастфуде. Сделаем это по-быстрому!»

Инструменты увеличения выручки достаточно понятны, и именно они являются «удочкой», которую менеджер дает кассирам для того, чтобы они могли «поймать» гостей. Увеличение выручки в первую очередь возможно с помощью алгоритмов продаж, когда задаются закрытые вопросы, требующие ответа «да» или «нет» и не подразумевающие вариативности, предлагаются двойные начинки, закуски или напитки. Причем этот алгоритм должен отскакивать у кассиров от зубов. Но только не забывайте, что средний чек можно повышать, например, вечером после 6 часов, но не стоит делать это в обед (помните про логику потребления в будни и выходные).