На начальном этапе работы кафе очень важно поддерживать у формирующейся лояльной аудитории интерес к заведению, а также управлять «пустым» временем, когда гостей практически не бывает (обычно с 10 до 12 и с 16 до 18 часов, а также после 21 часа). На такие периоды можно делать счастливые часы, в которые гости смогут получать какие-то бонусы.
Пример
Для нас основная задача счастливых часов кроме предоставления линейной выгоды гостям, приходящим именно в это время, постепенно познакомить их со всем ассортиментом лапшичных «Воккер». По согласованию с центральным офисом наши точки могут формировать собственные акции для счастливых часов, вовлекая в них весь ассортимент закусок, супов